こんにちは(^^)管理栄養士の丹羽です。
本日は、旬の食材を使用した減塩レシピをご紹介いたします！
香辛料や薬味を効かせているので、薄味でも味がぼやけずにしっかり美味しいですよ！
ちなみに菜の花はビタミン・ミネラル・食物繊維がたっぷり含まれ、
旬の2-3月頃は栄養価がより高まりますので、まさにこの時期のお勧め食材です✨
２人前（塩分相当量0.35g/人）
菜の花 1束（200g前後）
ツナ缶 1缶（食塩無添加のもの：塩分相当量0.2ｇ）
玉ねぎ 1/2個
ニンニク １片
唐辛子 適量（今回は1/2本使って結構ピリ辛でした^^;）
塩 ひとつまみ0.5ｇ
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
①ニンニクはみじん切り、鷹の爪は種を除き輪切りにする。玉ねぎは薄切りにし、菜の花は食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。
ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎと菜の花の軸を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら菜の花の葉も加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
今回は菜の花をメインに使いましたが、ブロッコリーやキャベツなどでも合いますので、是非作ってみてください(*^^)v