こんにちは(^^)管理栄養士の江良です。
料理は味だけでなく、目でも楽しむもの
この言葉を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか？
実際、食事の満足度は視覚情報にも大きく影響されます。
特に彩り豊かな料理は、私たちの「美味しさ」への期待感を高め、塩分控えめでも満足感をもたらしてくれるのです✨
では、なぜ色が満足感を高めるのでしょうか？
色鮮やかな料理は、食欲を刺激するだけでなく、私たちの脳に「美味しそう」というポジティブな印象を与えます♪
特に、暖色系の色（赤、オレンジ、黄色）は食欲をそそる効果があり、緑や紫といった色合いは、料理に奥深さやバランス感を加えます。
このように、色彩が料理全体の印象を左右するのです！
では、減塩を進めるのにあたって、どのように色を活用したらよいのかをお伝えしますね(^^)
１．赤・黄色・緑で視覚的満足感をアップ
パプリカやトマト、ほうれん草などの鮮やかな野菜を活用して、料理に彩りをプラスすることで、色のコントラストが料理をより魅力的に見せてくれます✨
2．「白」を活かして味を引き立てる
白いお皿やスープなどの背景を使うと、彩り豊かな具材がより映え、少ない塩分でも満足感を感じられるようになります✨
３．季節の色を取り入れる
秋にはオレンジや赤（かぼちゃやさつまいも）、春にはピンクや緑（桜エビや春野菜）など、季節の色を取り入れると、食卓に変化が生まれ、飽きずに続けられます。
この他、
塩分控えめのパスタソースでも、トマトやバジル、パプリカをトッピングするだけで、華やかさと食欲を引き出せます！
また、スープの仕上げにカットした人参やパセリを散らすと、見た目にも満足感が増しますね(^^)
減塩生活は「味を我慢する」ことではありません。
視覚的な楽しさを取り入れることで、心も満たされる美味しい食卓を実現することができます。
さあ、今日から「彩り豊かな減塩生活」を始めてみませんか？