こんにちは☺管理栄養士の手塚です。まだまだ寒い日が続きますね💦
寒い日には温かいもの・・例えばおでんなどを食べたくなります。熱いだしはおいしいですよね🤤
でもちょっと待ってください！実はおでんは具によっては、とっても塩分が高いのです。その代表は・・【練り物・魚肉加工品】です。加工する段階で粘りを出すために塩を入れている為、しょっぱい味がしなくても塩分は高いです。
具体例を挙げてみましょう！例えば
はんぺん1枚・・塩分1.5g
ちくわ大1本・・塩分2.1g
さつまあげ1枚・・塩分0.7g
フランクフルトソーセージ1本・・塩分1.0g
これはまだ味のついていない素材としての塩分です。これにたっぷり味が付きお出しをしみこませるわけですから、1食あたりの食塩摂取目標量、2～3gは余裕で超えてしまいますよね💦
それでもアツアツのおでんが食べたい！そんな方のために、選ぶべき具材をあげてみました✨
たまご・・素材の塩分は0g！たんぱく質も補給できます◎
白滝・こんにゃく・・素材の塩分は0g！低カロリーで食物繊維が豊富です◎
厚揚げ・・素材の塩分は0g！たんぱく質も補給できます◎
野菜類・・素材の塩分は0g！ビタミン・ミネラル・食物繊維の補給源です◎
手作りつくね・・素材自体に味付けをせず、しょうがやコショウなどで風味を付けると減塩につながります◎
減塩のおでんは、野菜からもだしが出て、とってもおいしいですよ♪
食物繊維をたくさん摂ることが出来るので、＋でご飯を食べたとしても急激な血糖値の上昇を抑制できます◎是非、参考にしてみてくださいね♪