こんにちは！管理栄養士の佐藤です。
本日は、キノコの塩麴炒めのレシピを紹介します😊
冷蔵保存で３日ほど持ちます。常備副菜として、パスタの具材として、スープの具材として、お肉と一緒にいためて、お弁当のおかずに、、など重宝する１品です(^^)/♪
＜4食分＞
・シメジ １パック
・シイタケ ６枚
・エリンギ ３本
・エノキダケ １パック
・塩麴（市販のものでOK） 大さじ３
＊キノコはお好きなもので構いません。彩りのため人参などをプラスしたり、青ネギを散らすのも良いですね👌鷹の爪を入れても美味しくいただけると思います😋
＜作り方＞
①キノコ類は、すべて食べやすい大きさにカットします。
②フライパンに、①と塩麴をいれて、蓋をして中火で４分ほど蒸し焼きにします。（焦げ付かないように注意してくださいね）
③最後に軽くかきまぜたら、保存容器に移し替えて冷蔵庫で保存してください。
＜塩麴の特徴＞
・素材の旨味を引き出す
・お肉やお魚などのタンパク質を柔らかくする働き
・腸内環境を整えて、免疫力を高める
・エネルギー代謝や皮膚の代謝を助けるビタミンB群が摂れる→疲労回復や美容に良い✨
そしてキノコは食物繊維がおおく、余分な塩分やコレステロールの排泄を促してく、腸内環境を整えてくれる優秀な食材です！キノコの積極的な摂取もオススメします！！☺1食あたり塩分1.1g程度と、塩分も控えめです◎
簡単なレシピですので、ぜひ一度つくってみてくださいね☆